Sapori Eoliani
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Proprietà, valori nutrizionali e calorie dei capperi
I capperi sono alimenti preziosissimi e dalle infinite proprietà nutritive e benefiche. Sono ricchi di vitamine: oltre al beta-carotene, contengono vitamina A, B1, B2, B3, B5, B6, la vitamina C, la vitamina E, la K e J. Oltre a una gran quantità di minerali tra i quali calcio, potassio, magnesio, rame, manganese e selenio.
Al loro interno, infatti, c’è una considerevole quantità di quercetina, una sostanza dalle proprietà antiossidanti. Sono, per questo, antitumorali e antinfiammatori ma non solo: sono anche perfetti per ridurre il colesterolo e aiutano a depurare l’organismo e rinforzare il sistema immunitario. Combattono la flatulenza e stimolano l’appetito oltre a prevenire e curare alcune allergie cutanee.
Non dimentichiamoci che i capperi sono anche adatti ad una dieta ipocalorica. Ogni 100 g di prodotto si contano appena 23 Kcal. Inoltre sono costituiti, per la maggior parte, da acqua (per l’84%), contengono il 2,3% di proteine e 3,1% di fibre. Sono poveri di zuccheri (solo lo 0,4%) e di grassi (solo lo 0.9%).
